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采辦食物前先看看食物包裝上的養分標簽，依據個人身體的需求有意圖選購，平衡膳食。國家本年10月發布的《食物安全國家規范預包裝食物養分標簽公例》（GB28050-2011）將于下一年1月1日起正式施行。《公例》需求預包裝食物公司有必要給食物貼上富含養分信息的標簽，包含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量以及富含多少能量。若無食物養分標簽，出產公司將負相應的法律責任；若養分標簽不規范，所出產食物將不得出售。而對預包裝食物養分成分的標簽怎么看，市民也是一知半解。昨日，市食物安全委員會請來青島市產物質量監督檢驗所食物化工部主任、養分與食物安全博士張輝珍，對《公例》的細節進行了解讀。
“養分身份”須亮明
依據《公例》規則，除個別品種外，www.hnxhtz.com.cn預包裝食物有必要在標簽上強迫標明4種養分成分和能量含量值及其占養分素參考值（NRV）百分比。“能量和4種中心養分成分的含量強迫標明，簡稱‘1+4’形式。”張輝珍分析，4種中心養分成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，除了這些之外，產物中還富含其他有效成分的也要標明，比方高鈣餅干，就要添加鈣的含量和占養分素參考值百分比。別的，食物配料富含或出產過程中使用了氫化和（或）有些氫化油脂時，還應標明反式脂肪（酸）含量。
依照規則，下一年1月1日前出產的食物，可在食物保質期內持續出售。從下一年1月1日今后出產的食物，食物公司不依照需求標明食物養分標簽，將被處分。
7種狀況可不做標簽
依據界說，預包裝食物是預先定量包裝或許制造在包裝材料和容器中的食物，包含預先定量包裝以及預先定量制造在包裝材料和容器中并且在必定量限范圍內具有一致的質量或體積標識的食物。
“僅有7種狀況的預包裝食物，能夠不做養分標簽。”張輝珍分析，“包裝的生肉、生魚、生蔬菜和生果”、“現制現售的食物”兩類食物的養分素含量動搖大，無法詳細標明；“酒精含量大于等于0.5%的產物”、“包裝飲用水”兩類產物除水分和酒精外，根本不含任何養分素，可不標明養分標簽；“包裝總外表積小于等于100平方厘米或最大外表面積小于20平方厘米的預包裝食物”因為面積小，可豁免強迫標明養分標簽，但答應自愿標明養分信息；“每日食用量缺乏10g或10ml”的食物主要是指食用量少、對肌體養分素的攝入奉獻較小，或許單一成分調味品的食物；第7類是其它法規規范規則能夠不做標簽的食物。
“標明各養分成分的含量由公司自行擔任，但在質量抽檢中，若是實踐產物的養分含量在所標明含量的上下20%之外，產物將被斷定不合格。”張輝珍分析。記者 孫啟孟 通訊員 張峰
教你看懂養分成分表
國家規則有了，但許多市民能夠看不懂養分標簽上的標明數據。“養分標簽通常分為三列，別離對應相應的數值（如附某食物養分成分表）。”張輝珍分析，榜首列是能量及養分素的稱號，中心一列給出每100g該食物中對應養分素的含量數據，右列給出對應的養分素占養分素參考值的百分比數據。
養分成分表為例，每100g該食物中能量是1823kJ，占養分素參考值的百分比是22%，也就是說，每100g該食物能夠供給一個成人每天所需能量的22%，所需蛋白質的15%、脂肪的21%、碳水化合物的24%、鈉的10%、鈣的28%，其他所需的能量和養分素需求經過其他食物來彌補。
項目 每100g含量 養分素參考值%
能量 1823千焦（kJ） 22%蛋白質 9.0克（g） 15%脂肪 12.7克（g） 21%碳水化合物 70.6克（g） 24%鈉 204毫克（mg） 10%鈣 226毫克（mg） 28%